Вегетаріанство - це одна з форм харчування, яка складається з фруктів, овочів, насіння та трав.
Ім'я, під яким відомі люди з такою формою харчування, - це вегетаріанські, які виключають зі свого раціону споживання тваринного походження, таких як м’ясо та риба.
Причини вегетаріанства
Є кілька причин, чому люди обирають цю харчову звичку, серед яких:
- Моральна основа, оскільки вони віддають перевагу добробуту тварин.
- Здоров’я, адже багато лікарів рекомендують зменшити кількість їжі з червоним м’ясом. Для боротьби з такими захворюваннями, як цукровий діабет, гіпертонія, ожиріння, хвороби серця, серед інших.
- Екологічна стійкість внаслідок забруднення, спричиненого викидами парникових газів, що викидаються худобою, а також вирубки лісів, необхідних для значних площ для випасу худоби та води.
Види вегетаріанства
Серед видів вегетаріанства ми маємо:
- Веганське: усім людям заборонено приймати всі види м’яса (від птахів, ссавців, риби, молочних молюсків, яєць та їх похідних, а також меду.
- Лактово вегетаріанське: виключіть споживання будь-якого виду м’яса, однак якщо ви споживаєте яйця, молочні продукти та їх похідні.
- Лакто-вегетаріанець: він не вживає жодних продуктів тваринного походження, окрім молочних продуктів та їх похідних.
- Фрутаріан: споживайте фрукти та горіхи, в процесі збирання яких їм не потрібно вбивати рослину, з якої отримані плоди.
- Пескетаріан: Його дієта подібна до веганської та додає споживання риби.
- Сира їжа: їжте сиру їжу. Наприклад, овочі, насіння, фрукти та бобові.
Переваги вегетаріанства
Серед переваг вегетаріанства можна відзначити наступне:
- Зменшення споживання м’яса впливає на менше забруднення парниковими газами, що виробляються худобою.
- Уникайте обмежень та низької якості життя сільськогосподарських та комірникових тварин.
- Менше споживання жиру тваринного походження, що зменшує погіршення самопочуття, а разом із цим і менше медичної допомоги та прогулів на роботі.
- Розвиток галузі, яка відповідає потребам вегетаріанців.
Недоліки вегетаріанства
Дієта, заснована головним чином на споживанні овочів, не має білків і вітамінів, що надходять з м’ясних продуктів. Ось чому лікарі рекомендують збалансувати дієту і навіть приймати таблетки з добавками та / або харчові добавки.
Значне збільшення вегетаріанства вплине на економічне зростання в країнах, виробництво м’яса яких становить значний відсоток від їх валового внутрішнього продукту (ВВП). У цих країнах виробництво тваринництва навіть підтримувалось субсидіями.
Якби веганська дієта замінила інші типи харчових звичок, галузь зникла б, а сільські громади, присвячені сільськогосподарському виробництву, можливо мігрували б до міст у пошуках іншого способу життя. Це пов’язано зі зменшенням споживання продуктів тваринного походження з наслідком соціального та економічного дисбалансу.
Проблеми вегетаріанства
Щоб уникнути негативних наслідків значного збільшення вегетаріанства, харчовій промисловості, що базується на продуктах тваринного походження, доведеться диверсифікувати.
А з іншого боку, зміна харчових звичок людей, які бажають бути вегетаріанцями, спочатку повинна була б проходити поступовий процес (флекситарианці, тобто вони гнучкі і споживають менше продуктів тваринного походження), щоб переконфігурувати виробничий процес в цей час, щоб стати веганом.