Особливо вражає шлях зростання цін на продукти харчування. Ціни не були такими високими протягом 26 місяців.
Цінність їжі та розвиток цін на неї - це питання, яке хвилює не лише економістів, а й усе суспільство. Це товари першої необхідності. Тобто товари, необхідні для виживання людини.
Звіт ФАО
Ну, ФАО, як міжнародний орган, який відповідає за боротьбу з голодом у світі, щомісяця випускає звіти, в яких контролює ціни на продукти харчування. Для цього він зосереджується на оцінці витрат на продукти харчування, такі як зернові, м’ясні продукти, цукор, рослини, з яких можна видобути олію, або молочні продукти.
Після спостереження за еволюцією цих продуктів харчування дані вказують, що витрати на ці продукти не були такими високими з вересня 2017 року. Таким чином, продукцією, вартість якої найбільше зросла, є м’ясні продукти та овочі, з яких виробляється олія.
Але як щодо цукру та молочних продуктів? У цьому випадку, хоча його вартість зросла, приріст був незначним. Нічого спільного з м’ясом та олійними культурами, ціни яких зросли більш ніж на 10% у період з жовтня по листопад.
Ми вже знаємо, які продукти харчування, ціни на які зросли найбільше, але які причини стоять за цим зростанням цін?
Китай та м’ясні продукти
Значна частина зростання цін на м’ясні продукти пояснюється збільшенням імпорту з Китаю. Справа в тому, що китайський ринок живиться завдяки м’ясу з таких країн, як Аргентина та Бразилія. Насправді Китай потроїв імпорт з цих країн.
Зрозуміло, що, за інших рівних умов, будь-яке збільшення споживання призводить до зростання цін. У китайському випадку ця ситуація ілюструється наступним чином. Якщо у 1980-х роках людина з’їдала близько 20 кілограмів м’яса на рік, то сьогодні громадянин Китаю щорічно споживає 60 кілограмів м’яса.
Окрім збільшення споживання м’яса серед китайського населення, ми також повинні оцінити ще один конкретний фактор за останній місяць. Це приблизно кінець року урочистості в Китаї, які сприяли збільшенню попиту на м’ясо. Все це спричинило дефіцит на м’ясних ринках, а ціни на свинину значно зросли.
Не слід також забувати про негативні наслідки спалаху чуми свиней у Китаї, що сприяло зростанню ціни на свинину. У такій ситуації китайцям нічого не залишалося, як забити значну частину своїх свиней. Враховуючи дефіцит на внутрішньому ринку, китайський попит намагався забезпечити себе за рахунок імпорту.
Хоча світове виробництво м'яса зросло за останні десятиліття, досягнувши 330 млн. Тонн, попит продовжує перевищувати пропозицію м'яса, яке можна експортувати.
Олійні рослини
Іншими продуктами, на які слід стежити, є рослини олійних культур. Усі вони зареєстрували збільшення: соя, соняшник, ріпак та пальмова олія.
Слід зазначити, що пальмова олія є важливим елементом біопалива. Причиною зростання ціни є зниження виробництва в країнах-виробниках, тоді як попит залишається сильним.
Очікування також допомогли зберегти високий попит на пальмову олію. Прогнози передбачають сценарій дефіциту пальмової олії на наступний рік. Таким чином, зважаючи на майбутні труднощі з поставками, багато хто використовує її для отримання пальмової олії, що породжує великий попит.
Контрапункт: крупи
Інша сторона медалі - злаки. На відміну від м’яса та олії, вони подешевшали на 1,2%. Причиною цього падіння ціни є жорстка конкуренція, яка відбувається у зерновому секторі. Іншими словами, коли існує велика конкуренція, найбільшими переможцями є споживачі. Зі свого боку, компанії в умовах дуже конкуренції намагаються завоювати клієнтів, прагнучи, серед іншого, знизити ціни.
Отже, очевидно, що для розуміння змін у цінах на продовольство потрібно знати всі обставини, що впливають на попит та пропозицію. Отже, такі аспекти, як конкуренція, зовнішні ефекти чи майбутні прогнози, повинні бути враховані.