Продовольчий суверенітет визначається як прийняття протекціоністської політики певною територією і спрямована на захист інтересів місцевих сільськогосподарських товаровиробників, а також їх управління продуктами харчування.
Кожна територія, згідно з теорією продовольчого суверенітету, повинна мати достатні повноваження для встановлення політичної лінії щодо сільськогосподарської та продовольчої галузі.
Походження цього типу політики базується на рухах громадянського суспільства, які є ближчими до рухів із захисту навколишнього середовища. Хоча також із суспільств, які захищають селянство та місцеве сільськогосподарське середовище.
Зокрема, він народився в дев'яностих роках рукою Віа Кампезіна. Зокрема, в рамках Всесвітнього продовольчого саміту Продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО).
Ця економічна тенденція тісно пов’язана з такими явищами, як соціальна економіка, кругова чи зелена економіка та сталий розвиток. У цьому сенсі догляд та охорона навколишнього середовища є основою цієї теорії.
Народний суверенітетМеханізми, розроблені продовольчим суверенітетом
Території, які застосовують політику такого типу, зазвичай встановлюють ряд інструментів або механізмів для її більшої ефективності:
- Протекціоністські заходи для національних сільськогосподарських виробників проти імпорту продуктів, що пропонують конкуренцію з-за кордону. Щодо цього факту, як правило, його вартість нижча.
- Контроль мінімальних цін. Забезпечуючи, таким чином, розміщення їх над рівнем внутрішніх або національних виробничих витрат.
- Просування місцевих ринків та їх більша доступність для споживача. Тим самим стимулюючи існування територіальної та кооперативної системи для населення.
- Захист прав, отриманих від доступу до сировини та енергетичних ресурсів. Особливо з огляду на населення з меншими коштами.
- Моніторинг заходів, пов’язаних із здоровим або органічним харчуванням населення (яскравим прикладом може бути податок на промислову випічку або солодкі напої)