Здається, цього Різдва споживачі знайдуть нугу за більш доступними цінами. 2017 рік приносить чудові перспективи для виробників нуги. За оцінками сектору, продажі зростуть на 4% порівняно з минулим роком.
Пройшли темні часи, як мигдальна криза. З цієї нагоди сильна посуха, яка постраждала в Каліфорнії, де у світі виробляється 80% мигдалю, призвела до того, що нуга подорожчала, коли це вплинуло на споживання. На щастя, 2016 рік став переломним у продажу нуги. У минулому році продажі зросли на 3,6%, хоча доходи впали на 1,9% через зниження цін.
Сезонний продукт
Різдво, яке має скоро припасти, є ключовою датою для виробників нуги, оскільки в ці дні відбувається близько 80% продажів нуги та марципану. Якщо бути точнішим, то основна маса закусок цукерок відбулася в останній тиждень листопада - 31 грудня. Зрозуміло, що нуга - це продукт із помітною сезонністю, і ті, хто намагався продавати цей тип солодощів поза різдвяними святами, не мали особливого успіху.
Виробництво нуги та марципану за минулий рік досягло 34000 тонн, що становить 6% збільшення порівняно з попереднім роком. Логічний наслідок збільшення виробництва, а отже і пропозиції, спричиняє зниження цін, і споживачі помічають певне полегшення в своїх кишенях. Навпаки, для виробників збільшення виробництва нуги призводить до зниження цін на іспанському ринку, що обертається зменшенням доходу.
Експорт, від сили до сили
Виросло не тільки виробництво. Експорт також йде від сили до сили і збільшився на 13,6%. Все це призводить до висновку, що експорт становить 17% від загального обсягу виробництва, досягаючи загальної вартості 60 млн. Євро.
І полягає в тому, що нуга вважається якісним продуктом, тому багато компаній вийшли на нові ринки. Нугу з ентузіазмом приймали з-за кордону, підтвердженням цього є вищезазначені дані про експорт. Щоб навести інший показник: поточний експорт (5903 тонни), подвоєння експорту 2009 року.
Але які експортні напрямки? Основним ринком експорту нуги є Європа, на частку якої припадає 75% експорту, далі їде Америка з 20% експорту, а позаду американського континенту - Азія з 5%.
Схоже, що нуга пробивається на нові ринки, включаючи Китай та Близький Схід. Ці країни є вражаючою діловою можливістю для виробників нуги. Гастрономічна культура виявляється схожою на Близькому Сході та в Китаї, оскільки є також солодощі, виготовлені з медом та мигдалем. Не святкуючи Різдво в цих районах планети, сезонність цього продукту виключається.
Рубен Морено, генеральний секретар Іспанської солодкої асоціації (Produlce), був дуже задоволений хорошим прогресом експорту. Виходячи з цього, Морено заявив, що експорт "демонструє цінність того, що компанії в цьому секторі здатні робити внески як всередині, так і за межами наших кордонів".
