Ціна авокадо досягає рекордних висот завдяки інтенсивному попиту на світових ринках. Зростання попиту та зниження пропозиції призвели до того, що ціна цього мексиканського фрукта жорстоко зросла, зробивши авокадо фруктом в межах кількох доступних.
Авокадо, фрукт, що становить щоденний раціон будь-якого громадянина Мексики, поширився в багатьох міжнародних меню. Цей потужний світовий попит різко зріс за останні роки і зробив авокадо справді ексклюзивним продуктом.
На сьогодні середня ціна кілограма авокадо становить 90 мексиканських песо (4,90 євро). Ця ціна являє собою новий історичний рекорд ціни авокадо, оскільки вона ніколи не досягала такої ціни.
Багато аналітиків у плодоовочевій галузі підтверджують, що така ситуація не буде залишатися незмінною надовго, оскільки вони стверджують, що ціна з часом знизиться, хоча вже говорилося, що вона не повернеться до своєї попередньої ціни.
Як заявив професор Університету Гвадалахари та експерт з аграрної економіки, "ми перебуваємо в процесі переходу, тому ціна зростає до максимуму, але рано чи пізно вона стабілізується".
Безперечно, що звичні споживачі цього фрукта вже зазнають наслідків цього несподіваного зростання цін, і вже багато людей перестали вживати фрукти, щоб споживати інші, оскільки вони не можуть дозволити собі ринкову ціну на авокадо.
Це зростання цін нікого не залишило байдужим, вплив на ринки викликав неспокій у споживачів, а деякі навіть наважилися перейменувати авокадо на «нове зелене золото».
Давайте дізнаємося про причини, завдяки яким авокадо став новим модним фруктом.
Поганий сезон посівів в Мексиці
Як оголосила Асоціація виробників та експортерів упаковки авокадо Мексики, урожай авокадо цього минулого року був не таким добрим, як у попередні роки. «Авокадо - це фрукт, який має дуже нерегулярне виробництво щороку, один рік його виробляють багато, а інший - дуже мало. В даний час рівень виробництва авокадо знижений на 20% менше, ніж у 2015 та 2016 роках ”.
До цього додається, що датами, в які зросла ціна на фрукти, були дати, коли внаслідок погодних умов виробляється менше авокадо, що досягає максимальної ціни в місяці з квітня по червень. І що, хоча Мексика є єдиною країною, де авокадо виробляється 365 днів на рік, 3 з кожних 10 авокадо, які збирають у світі, і 1 з кожних 2 експортованих виробляється в північноамериканській країні.
Більший світовий попит
Попит на авокадо стрімко зріс на міжнародних ринках.
Фрукти, які традиційно вирощували та споживали в ацтекській країні, сьогодні стали дуже затребуваним продуктом у всьому світі, і це є однією з основних причин зростання цін.
Глобальна пристрасть до авокадо поширилася на всі країни світу, і те, що раніше було лише США, зараз Японія, Китай та інші східні країни.
Найбільший попит на авокадо в даний час продовжує залишатися в Мексиці, але за ним уважно стежать сусіди США, Канада та європейський континент, які продовжують збільшувати свої міжрічні показники вище 17%, що, як ми можемо спостерігати та тлумачити , відображає велике споживання авокадо поза мексиканським кордоном.
Але там не все, новий "бум" на азіатських ринках був тим, що найбільше вплинуло на подорожчання авокадо. За останніми даними, рівень споживання в Китаї показує цифру, яка змусила мексиканських громадян повзати, рівень споживання авокадо в Китаї зріс на 300%, а в Японії на 100% за останні 6 років. Цифра, за якою, на думку аналітиків, якщо вона продовжить зростати такими темпами, ціна авокадо буде продовжувати зростати вище ціни, до якої звикли мексиканці.
Пропозиція в інших країнах-виробниках зменшується
Мексиканська країна не єдина країна, яка зменшила пропозицію авокадо.
Інші країни-виробники авокадо в США зазнають значного скорочення виробництва. Згідно з останніми зібраними даними, зменшено на 50% менше авокадо, ніж у 2016 році в США.
Перу, другий за величиною експортер авокадо у світі нижче Мексики, постраждав від постійних повені та стихійних лих, які зменшили його виробництво до мінімальних показників у річному обчисленні.
Інші менш важливі країни, такі як країни Африканського континенту, скоротили виробництво понад 50% через сезонні явища в країні.
Авокадо, модний фрукт серед молоді
Незважаючи на основні причини, про які йшлося вище, які призвели до того, що авокадо став одним із найдорожчих фруктів у світі, можна сказати, що споживання авокадо процвітає серед молоді та нових поколінь.
Вживання авокадо та різні комбінації з цим мексиканським фруктом зробили авокадо новим модним фруктом у всьому світі.
Авокадо більше не вживають, як це традиційно споживали, і це роблять відомі кухарі у світі. В даний час ми можемо спостерігати такі дивні поєднання, як кава з молоком з авокадо або шоколадні плитки з авокадо.
Нові харчові експерименти, завдяки яким авокадо став плодом молодого та відомого покоління Міленіалів.